viernes, 23 de agosto de 2013

Construyendo cerebros con mejor comportamiento (Extracto de libro de Dr. Sears)

El cerebro en desarrollo de un bebé se parece a kilómetros de cables enmarañados llamados neuronas. Al final de cada neurona, diminutos filamentos se ramifican para hacer conexiones con otras neuronas, formando caminos. Esta es una de las maneras en que el cerebro desarrolla patrones de asociación: hábitos, y maneras de actuar y pensar; en otras palabras, organización. La crianza con apego crea un equilibrio de comportamiento, que no sólo organiza la fisiología del niño sino también su desarrollo psicológico. En resumen, la crianza con apego ayuda al cerebro en desarrollo a hacer las conexiones adecuadas.
El niño desconectado, sin embargo, se encuentra en riesgo de desarrollar caminos neurológicos desorganizados, especialmente si ese bebé ha nacido equipado con incluso más cantidad de caminos desorganizados que los habituales. Este niño está en riesgo de desarrollar problemas de comportamiento más tarde, como por ejemplo, hiperactividad, distracción e impulsividad – características de una de las cada vez más frecuentes “enfermedades” en la infancia y ahora también en la edad adulta – trastorno de déficit de atención / hiperactividad (ADD – ADHD). El cerebro de una persona crece más en los primeros tres años que en cualquier otro momento en la vida. ¿Puede el nivel de crianza durante esos años de formación afectar la manera en que los caminos de comportamiento en el cerebro se organizan? Nosotros creemos que sí, y también creemos que muy pronto las investigaciones confirmarán que muchos de los problemas de comportamiento que se presentan en la infancia y edad adulta, son en realidad evitables enfermedades en la desorganización temprana.


Fuente: William Sears, M.D., and Martha Sears, R.N.; The Discipline Book. How to have a better-behaved child. From birth to age ten; New York, Little, Brown and Company, Sears Parenting Library, 1995, first edition, p. 33.

Traducción: Mamá Noche

miércoles, 7 de agosto de 2013

Recetas para bebés y niños: Hamburguesas de quinoa

Una receta super nutritiva y deliciosa, apta para todas las edades. 

Para saber más sobre las propiedades de la quinoa y su versatilidad en la cocina, los invitamos a que visiten este link:

Antes de la preparación, les dejo algunos tips que a mí me han servido:
  • Como la cocción de la quinoa requiere bastante trabajo y tiempo (armarse de paciencia), conviene que cuando cocinemos, lo hagamos en cantidad. Todo lo que hagamos se puede colocar en el freezer ya cocido.
  • Las porciones y cantidades de las que hablaremos en la receta son muy aproximadas. La realidad es que me salen mejor “a ojo”. Tener en cuenta que la quinoa cocida aumenta aproximadamente el doble de su volumen en crudo (tal vez un poquito más). La proporción más acertada es: con 1 taza de quinoa cruda se obtienen casi 3 tazas de quinoa cocida.
  • La gran mayoría de la quinoa que conseguimos, suele venir mezclada con tallitos, piedritas, etc. Revisarla a ojo y quitar las impurezas antes de preparar.


Lavado y cocción de la quinoa:

Enjuagar bien en agua la quinoa, refregando con las manos en un colador, hasta que el agua salga limpia y sin espuma. Es importante realizar el lavado una y otra vez hasta lograrlo, ya que de esta manera se eliminan las saponinas, una toxina que le da sabor amargo y que puede ser perjudicial para la salud. Una vez lavada así varias veces, dejar en remojo durante una hora.
Enjuagar por última vez la quinoa. Colocar en abundante agua hirviendo (debe estar hirviendo al momento de introducir la quinoa) durante 5 minutos. Colar y tirar el agua de la cocción. Paralelamente tener otro recipiente con agua a punto de hervor. Nuevamente colocar la quinoa en agua hirviendo, esta vez durante 15 minutos a fuego lento y olla tapada, o hasta que el grano se abra y se vean “rulitos”. Si durante la cocción vemos que necesita más agua (ojo que puede pegarse fácilmente si no tiene suficiente), agregarle agua caliente de a poca cantidad. Dejar reposar unos minutos en el agua con el fuego apagado, colar y dejar a temperatura ambiente.
Proporción: para 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua. La última cocción puede ser en agua con sal, con hierbas o directamente en caldo.


Preparación de las hamburguesas:

Mezclar en un recipiente grande 2 tazas de quinoa cocida y a temperatura ambiente, con  3 huevos grandes batidos. Incorporar una cucharadita de sal si gustan y pueden consumirla (no agregar sal si es para bebés).
Agregar a la mezcla 1 cebolla finamente picada, 1/3 taza de ciboulette o albahaca picada, 1/3 taza de queso rallado (puede ser parmesano o gruyere) y 1 diente de ajo bien picado. Si para un bebé estos sabores son muy fuertes, se puede reemplazar el ajo por un trocito de pimiento morrón picado, zanahoria picada y quitar el queso. Todo dependerá de a qué sabores esté acostumbrado su bebé.
Mezclar todo y luego agregar 1 taza de pan rallado, mezclando nuevamente. Dejar reposar unos minutos para que el pan rallado absorba algo de la humedad de la preparación. Si hace falta, agregar más pan rallado, hasta lograr la consistencia deseada.
Armar pequeñas hamburguesas con la mezcla. Antes de cocinarlas o guardarlas, pasar cada lado de la hamburguesa por pan rallado.

Para servirlas, sólo hace falta calentar una cucharadita de aceite de oliva o manteca clarificada en sartén, a fuego medio, y dorar allí ambos lados de las hamburguesas. Enfriarlas en rejilla. 
Pueden comerse frías o calientes. Acompañar con guarnición ligera ya que las hamburguesas son pesaditas (ensalada de vegetales crudos o verduras livianas cocidas como calabaza, zanahoria o espinaca).



viernes, 2 de agosto de 2013

SEMANA MUNDIAL DE LA LACTANCIA MATERNA 2013

1 al 7 de AGOSTO:
Semana Mundial de la Lactancia Materna 2013

Fotografía: Brenda Kihn

Gacetilla de prensa de La Liga de la Leche Argentina:

Durante la primera semana de agosto se celebra en todo el mundo la Semana Mundial de la Lactancia Materna, coordinada por WABA, la Alianza Mundial pro amamantamiento, para que cada vez más madres y niños puedan vivir una lactancia plena.

Bajo el lema: “Apoyo a las madres que amamantan, ¡cercano, continuo y oportuno!”
se propone reforzar la importancia vital que tiene el apoyo de madre a madre en el establecimiento y sostenimiento de la lactancia materna. Diversos estudios demuestran que este tipo de apoyo representa un recurso altamente efectivo para incrementar las tasas de lactancia.

La mayoría de las mujeres que no amamantan, no lo hacen porque lo hayan decidido previa y conscientemente, sino como consecuencia de no haber recibido apoyo e información suficiente cuando lo necesitaron.

Durante los primeros tiempos, si hay dificultades y no hay respuestas y sostén inmediatos, existe un gran riesgo de que las madres abandonen el amamantamiento.
Otra etapa crítica es la vuelta al trabajo, durante la cual las madres necesitan todo el apoyo de su entorno para poder continuar amamantando.

Los objetivos de la SMLM 2013 se resumen en los siguientes puntos:

  • Crear conciencia sobre la importancia de la consejería de pares (apoyo de madre a madre)  en el comienzo y en el proceso de la lactancia.
  • Informar al público sobre los altos beneficios de este tipo de apoyo y unir esfuerzos para fomentar programas que lo incluyan.
  • Animar a quienes apoyan la lactancia materna, cualquiera sea su profesión, a capacitarse en temas de lactancia para poder ofrecer apoyo efectivo a las madres y sus bebés.
  • Identificar espacios de apoyo comunitario al que puedan acudir las mamás.
  • Hacer un llamado a los gobiernos y centros de salud para que cumplan con los “10 pasos para una lactancia materna exitosa” (Declaración OMS-UNICEF 1989), en especial el paso 10: “Promover la creación de los grupos de apoyo a la lactancia materna y remitir a las madres a los mismos”, para mejorar la duración y las tasas de lactancia materna exclusiva.

  
Liga de La Leche Argentina participa activamente apoyando a las madres a través de una extensa red deGrupos de Apoyo que funcionan en muchas ciudades del país.
Los Grupos de Apoyo de la Liga de La Leche son espacios de información y sostén afectivo para las mujeres lactantes, que se reúnen periódicamente en hogares, hospitales y espacios comunitarios, coordinado ad honorem por una voluntaria con experiencia en lactancia materna, capacitada para esa tarea. También respondemos consultas por teléfono y vía correo electrónico.

Liga de La Leche Argentina
información y apoyo en lactancia materna



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